金针菇葱油蛏子做法
葱油蛏子是一道美味的家常菜，主要材料是蛏子和金针菇，通过简单的烹饪步骤，就能做出香气扑鼻的佳肴。以下是制作葱油蛏子的详细步骤：
准备食材
蛏子 500克
金针菇 适量
姜片 3-4片
葱段 适量
料酒 1勺
生抽 1-2勺
蚝油 1勺
白糖 1/2茶匙
盐 适量
食用油 适量
醋 适量
糖 适量
麻油 适量
干辣椒（可选）适量
处理蛏子
将蛏子放入清水中，加入少许盐和几滴香油，浸泡1-2小时，让其吐出泥沙。
捞出蛏子，用清水冲洗干净，然后放入沸水中焯水，煮至蛏子开口，迅速捞出，去除壳和黑线，留下蛏子肉备用。
准备金针菇
金针菇洗净，加少许盐抓一下，放入微波炉高火三分钟，取出铺在盘子底部。