炭火烤金针菇腌制方法

炭火烤金针菇的腌制方法如下：

主要食材：金针菇500克。

调料：烧烤酱50克、生抽15克、老抽5克、蚝油10克、白糖5克、蒜末20克、辣椒粉5克、孜然粉5克、食用油适量、锡纸1张。

将金针菇的根部切除，然后用手将其撕成小朵，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

在一个大碗中，将烧烤酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、蒜末、辣椒粉和孜然粉混合均匀，制成烧烤酱料。

将沥干水分的金针菇放入一个大碗中，倒入调制好的烧烤酱料，用筷子轻轻搅拌均匀，确保每朵金针菇都裹上酱料。

然后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟以上，以便金针菇充分入味。

预热烤箱至200摄氏度（或根据个人烤箱的实际情况调整温度）。

将腌制好的金针菇放在烤架上，或者用锡纸包裹后放在烤盘上。

根据个人口味，可以在金针菇上刷一层食用油以防止粘连。

将金针菇放入预热好的烤箱中，烤制10-20分钟，期间可以翻面一次，以确保受热均匀，烤至金黄色即可。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的炭火烤金针菇了。腌制时间越长，金针菇的味道越入味，口感也越好。