清蒸金针菇不要放盐巴吗

清蒸金针菇的做法中，通常 不需要放盐巴。因为酱油本身已经含有足够的咸味，如果再加入盐，可能会使菜肴过咸，破坏其原有的鲜味。以下是一些具体的做法参考：

清蒸金针菇

金针菇洗净，摆好在碟子上，蒸15分钟左右。

葱切成丁，葱白和绿色部分分开，备用。

炒酱油：在锅中加入植物油，烧热，加入葱白部分炒香，加入少量酱油和葱绿，烧开即可。

酱油炒好后，直接淋在蒸熟的金针菇上即可。

蒜蓉蒸金针菇

金针菇去根洗净，控水装盘备用。

大蒜打成蒜粒，小米椒切成小粒备用。

锅里加水烧开，装好盘的金针菇上锅蒸8分钟左右。

平底锅内加油烧热，放入蒜蓉小米椒炒香，然后加盐加生抽搅拌均匀。

把炒好的蒜蓉均匀浇到蒸好的金针菇上，再大火蒸2~3分钟左右。

香菜洗净切成末备用，蒸好的金针菇出锅后洒上香菜末即可。

这些做法都强调了使用酱油和葱来增加鲜味，而不需要额外添加盐。这样可以更好地保留金针菇的原始风味，使其更加鲜美可口。