重庆火锅有排骨吗吗
重庆火锅中确实包含排骨这一食材。以下是一些具体的排骨火锅做法和相关信息：
排骨火锅
将排骨洗净斩成节，入开水中出水后捞出。
锅内菜油烧到六成熟时，下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末，也可以下一点葱。
排骨炒至变色，加牛油、冰糖、花椒、盐、料酒，喜欢的可以加一点醋。
先加少许肉汤，待排骨煨至八成熟时，再掺入鲜汤烧开，打尽浮沫，倒入火锅中，即可与其他原料一起食用。
火锅煮排骨
排骨只需要先用水煮一遍过滤一下，然后用酱油、姜腌制一下就ok了，味道别太重，也看个人口味。
双椒排骨
用红辣椒、青椒提前腌制过的一块块新鲜排骨，将排骨放入锅中煮10分钟，红辣椒、青椒与麻辣鲜香的锅底相结合，一口下去，排骨的鲜美和双椒的辛辣，让人欲罢不能。
卤鸡爪
卤过的鸡爪再煮火锅，完爆没有卤过的味道，用小蒸笼装着，看着很好看，煮两三分钟就可以捞起来，鸡爪又耙又糯又入味。
麻辣牛肉
麻辣牛肉也是火锅中的常见食材，具体做法没有详细描述，但可以推测也是与麻辣锅底搭配食用。