宿舍炖排骨莲子

宿舍炖排骨莲子的做法如下：

材料准备

猪小排500克（选择带有些许肥肉的排骨，这样炖出来的汤会更加鲜美）

莲子50克

百合30克（可选）

红枣8颗

枸杞适量

生姜3片

葱2根

料酒适量

盐适量

清水适量

排骨处理

将排骨清洗干净，斩成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

莲子处理

将莲子提前用温水浸泡2小时以上，去掉莲芯（因为莲芯带有苦味）。如果使用干百合，也需要提前泡发。

煲汤过程

取一砂锅或不锈钢锅，加入适量的清水，放入处理好的排骨、莲子、百合（如用）、红枣、姜片和葱段。

大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时。期间可以根据个人口味加入适量的料酒去腥增香。