排骨田螺汤

排骨田螺汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。以下是制作排骨田螺汤的详细步骤：

材料

排骨 400克

田螺 适量

油 适量

盐 适量

生姜 适量

料酒 适量

步骤

田螺处理

将田螺放入清水中养几小时，让其吐出体内的泥沙。期间可以多次更换水，确保田螺洗净。

用刷子将田螺壳上的泥刷干净，剪开田螺尾部，用清水再次冲洗干净。

排骨处理

排骨洗净后斩成小段，放入沸水中稍焯，捞出冲洗净血沫。

炖汤

锅中加入适量油，烧热后放入姜片爆香。

加入排骨翻炒，炒至表面微微金黄。

倒入料酒去腥，炒匀后加入足够的水，水量要没过排骨。

大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，使排骨初步熟透。

加入田螺

将处理好的田螺放入锅中，加入适量的盐调味。

继续小火炖煮，时间约2小时，直到田螺和排骨都熟烂入味。

调味出锅

根据个人口味调整盐量，最后撒上葱花或香菜增香即可出锅。

小贴士

田螺吐沙是关键步骤，务必耐心操作，确保汤品清澈无沙。

炖汤时先用小火煮排骨，可以使肉质更加鲜嫩。

可以根据个人喜好加入其他配料，如红枣、枸杞等，增加汤的营养和风味。

希望你能成功制作出美味的排骨田螺汤，享受美食带来的愉悦!