青椒太苦

青椒太苦可能有以下几个原因：

未成熟：

未完全成熟的青椒含有较高的苦味化合物，烹饪时不易去除。

种子和白色内膜：

青椒的种子和白色的内膜是苦味的主要来源，如果不处理干净，炒出来的青椒会带苦味。

烹饪方法：

烹饪时没有炒熟或者炒制时间不够，也会导致青椒苦味加重。

为了去除青椒的苦味，可以尝试以下方法：

切碎加盐：

将青椒切碎后加入适量的盐混合均匀，放置十分钟后再放入锅中炒熟，这样可以去除部分苦味。

去除种子和白色内膜：

把青椒对半切开，用刀仔细刮干净种子和白色内膜，再切块或切丝。

盐水汆烫法：

锅里放点盐，水开后下青椒快速汆烫30秒捞出沥干水分再炒，这样可以锁住青椒的色泽，还能缩短炒制时间。

炒制时加糖：

在炒青椒时加入适量的糖，可以中和部分苦味。

通过以上方法，可以有效减少青椒的苦味，使其更加美味可口。