竹笙炒青椒肉丝
竹笙炒青椒肉丝的做法如下：
准备食材
竹笙：用冷水泡发，摘蒂，洗干净泥沙，切段。
青椒：洗干净去籽切好。
黑木耳：用温水泡发，洗干净，剪掉表面的小硬块。
肉丝：选用猪肉或鸡肉，切成细丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
炒制竹笙和木耳
锅里下油，八成热，放入竹笙和木耳进去翻炒。
加进热水炒熟，炒至竹笙和木耳变软，捞出备用。
炒制青椒
锅里下油，八成热，放入青椒进去炒熟，炒至青椒变软。
合炒
将炒好的竹笙和木耳重新放回锅里，加入鸡精兑水（或高汤）略炒。
加盐调味，翻炒均匀，使竹笙、木耳和青椒充分融合味道。