青椒豆豉水豆腐

青椒豆豉水豆腐是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于川菜系。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

豆腐：300克

青椒：1个

红椒：1个

蒜：3瓣

豆豉：20克

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

糖：适量

水淀粉：适量

鸡精：少许（可选）

植物油：适量

步骤

准备食材

豆腐切成块或片，根据个人喜好选择。

青椒和红椒去籽后切成块。

蒜剁成末。

豆豉用水泡开，备用。

炸豆腐

锅中倒入足够的植物油，烧至七成热（约180℃）。

将豆腐块放入油锅中，炸至两面金黄，捞出沥油。

炒香豆豉和蒜末

锅中留少许油，放入泡开的豆豉和蒜末，用中小火炒出香味。