青椒变蛋配啥

青椒变蛋是一道经典的凉菜，其口味鲜美，营养丰富。以下是一种简单又美味的做法，供您参考：

食材准备：

松花蛋（变蛋）2-3个

青椒1-2个

大蒜2-3瓣

小米辣1个（可选）

姜1小块

醋适量

生抽适量

盐适量

香油适量

白糖少许

酱油1茶匙（可选）

葱花少许（可选）

制作步骤：

准备食材

松花蛋剥壳切成月牙形或块状，摆入盘中。

青椒洗净，去蒂去籽，切成细丝或末。

大蒜和姜去皮，切成末。小米辣洗净，切成小圈（如果喜欢更辣，可以适量增加）。

调制酱汁

在小碗中加入适量的醋、生抽、盐、白糖和香油，搅拌均匀，根据个人口味调整比例。

炒制青椒

热锅凉油，油热后加入蒜末、姜末和小米辣，爆香。