青椒投产工艺

青椒投产工艺主要包括以下几个步骤：

原料处理

选择新鲜、表面光滑、肉质厚的青椒为原料，放入流动清水中浸泡清洗，除去污物。

切条

将青椒送入切条机切条（也可用菜刀手工操作），切条规格可自行掌握。切条的刀片应锋利，以防连条。

烫煮

将青椒条投入沸水中烫煮2-3分钟，取出沥去水分，可保持原料色泽鲜艳，组织柔软，防止褐变。

干制

机械通风干燥工艺：将青椒条摊在烘盘中，分层置于盘架上，在60-70℃条件下干制4-5小时。当干品含水量小于5%时，移至室内冷却。

硅胶干燥方法：将干燥剂硅胶和青椒条层放入大瓷缸中，一层硅胶一层青椒，排满缸后，加盖密封。此法可大大降低加工费用，需4天，可使其含水量小于5%。

包装

干制品经分拣、去除次品后，用双层塑料袋包装，薄膜厚度小于0.08mm。注意其贮藏温度应低于15℃，温度高时易氧化变质。

播种与管理 （针对种植青椒）：

播种：

在温室内使用育苗箱播种，保持室温25-30℃，覆盖塑料薄膜，约3-4天后出苗。