酱青椒炒腐竹

酱青椒炒腐竹是一道色香味俱全的传统菜肴，主要材料包括青椒和腐竹，搭配瘦猪肉或其他肉类，通过滑炒的方式制作而成。以下是制作酱青椒炒腐竹的详细步骤和所需材料：

材料

青椒：250克

腐竹：100克

瘦猪肉：50克（可根据个人口味选择是否使用）

大葱：10克

姜：10克

白皮大蒜：5克

料酒：10克

酱油：8克

盐：4克

味精：2克

白砂糖：3克

花生油：50克

鸡油：10克

豌豆淀粉：15克

做法

准备食材

青椒洗净，切成象眼片。

腐竹用温水泡透回软，切成3厘米长的段。

猪肉洗净，切成薄片。

大葱切段，姜切片，大蒜切末。

炒制

锅内加油烧热，放入肉片炒散至变色。

加入腐竹、葱段、姜片、蒜末略炒。

加料酒、精盐、白糖炒匀，至青椒熟。