冰糖莲藕酸做法

冰糖莲藕酸的做法如下：

方法一：经典糖醋莲藕

食材准备

莲藕一节

花生油一汤匙

葱花2根

冰糖100克

老抽半汤匙

生抽2汤匙

陈醋1汤匙

淀粉10克

制作步骤

莲藕削皮后切成丁，放在盆里倒入清水浸泡一下，去除切面的淀粉，炒的时候不容易化粘连，口感更脆。

葱花洗干净后切碎备用。

开小火预热锅，不用放油，把莲藕丁倒进去翻炒出香味，然后盛出盘子备用。

在锅里刷上一层油，然后开小火热锅，把冰糖倒进去炒至糖色，注意火候，不要烧焦。

把之前炒好的莲藕丁倒进去和糖浆一起翻炒均匀，小火或中火翻炒至汤色均匀的包裹莲藕丁。

倒入半汤匙老抽、2汤匙生抽，翻炒均匀让莲藕丁上色。

调制水淀粉倒入锅中，开大火翻炒均匀后收汁，汁水粘稠后，再放入一汤匙陈醋翻炒均匀，即可出锅。

盛出装盘，撒上葱花点缀增香。

方法二：简易糖醋莲藕

食材准备

莲藕

冰糖

香醋

小米椒

食用油

盐

生抽

制作步骤

莲藕切片，用纯净水泡。

起锅放食用油，放入冰糖，用小火，将冰糖融化。

放入小米椒。

放入莲藕片翻炒匀。

生抽、香醋调匀。

倒入生抽、香醋汁。

关火，翻炒匀即可。

方法三：补血养颜冰糖莲藕

食材准备

莲藕3条

冰糖半包

红糖适量

红枣适量

制作步骤

把莲藕去皮，洗干净，切小块，放进电饭锅，放水稍微过莲藕的一半位置，电磁炉则可以，不能太大块，煮的时候不好熟。

放红枣和莲藕一起煮一个钟头。

把冰糖单独加热后放入里边，再煮二十分钟，后面再把红糖放入适量，因为红糖红枣都是补血的，而莲藕又是对女人好的，夏日可以多吃莲藕。

小贴士

在制作冰糖莲藕时，注意火候的控制，特别是炒糖色时，以免糖烧焦。

莲藕可以选择较粗短的藕节，成熟度足，口感更好。

可以根据个人口味适量调整冰糖和醋的比例，以达到最佳口感。

希望这些做法能帮助你制作出美味的冰糖莲藕酸!