莲藕鸡爪炖汤

莲藕汤鸡爪是一道营养丰富、口感丰富的传统美食。以下是几种常见的做法：

基础做法

材料：鸡爪400克、莲藕400克、胡萝卜200克、腰豆50克、姜1块、清水适量、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙。

步骤：

1. 莲藕切片、胡萝卜切段，腰豆用水浸泡备用。

2. 鸡爪用盐搓洗干净，放入清水中，加姜，大火煮开。

3. 撇清浮沫，加入腰豆、莲藕、胡萝卜大火煮开。

4. 转文火煮40分钟，最后加盐、胡椒粉调味。

加入红枣和枸杞

材料：鸡爪、莲藕、红枣、枸杞。

步骤：

1. 鸡爪和莲藕处理干净，鸡爪过水捞出，放入冷水煮沸加莲藕，中途加入红枣。

2. 小火炖至鸡爪软烂，最后加入枸杞。

加入黄豆

材料：莲藕500g、鸡爪400g、新鲜黄豆50g、姜适量。

步骤：

1. 莲藕洗净，切粗段。

2. 鸡爪焯水后捞起过冷水晾干，生姜片爆香，将鸡脚放入锅中煸炒至变色。

3. 汤煲内加水2000ml，加入所有材料，武火煮沸后改文火煲约1小时，加食盐调味即可。

加入其他配料

材料：鸡爪6只、莲藕1节、八角、姜、葱、花椒、香叶、盐、花生油。

步骤：

1. 鸡爪剁成块，莲藕去皮切条。

2. 锅里放油，加葱、姜爆香，倒入鸡爪煸炒，加入开水。

3. 倒入砂锅，把花椒、八角、香叶放入调料盒，加入砂锅，改小火慢炖约40分钟。

4. 加入莲藕，再炖约15分钟，加盐和香菜调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调味。希望这些信息对你有所帮助!