青椒火腿炒面筋

青椒火腿炒面筋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：基本炒制

食材准备

面筋适量

火腿肠适量

青椒（可加小米辣增加辣味）

葱姜蒜适量

干辣椒（可选）

盐

生抽

蚝油

白糖

食用油

步骤

将面筋洗净后切成小块，火腿肠也切成小块，放在一旁备用。

青椒去籽切丝，葱姜蒜切末。

锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒段（如果喜欢吃辣可以多放些）炒香。

先放入面筋块翻炒，让面筋均匀受热，大约炒2 - 3分钟，直到面筋表面稍微有点金黄。

接着加入火腿肠块，继续翻炒1 - 2分钟，使火腿肠也裹上调料的香味。

放入青椒丝，翻炒至青椒丝断生。

加入适量盐、生抽、蚝油调味，还可以加一点点白糖提鲜。

继续翻炒使味道均匀，就可以出锅装盘了。

方法二：详细炒制

食材准备

面筋200克

火腿肠1根

青椒1个

葱1根

蒜1瓣

姜1克

蚝油

生抽

盐

白糖

植物油

步骤

面筋撕成条，火腿肠切片，青椒去籽去蒂切小块，生姜切末，大蒜切末，小葱切段。

锅中倒入食用油，油温5成热，下蒜、姜、小葱炒香。

倒入火腿肠翻炒。

放入面筋翻炒片刻，放蚝油少量，生抽少量，盐（依个人口味）翻炒片刻。

放青椒翻炒片刻。

出锅。

方法三：加水量炒制

食材准备

面筋200克

火腿1根

青椒1个

大蒜1瓣

生姜1克

小葱2根

食用油5克

盐1克

鸡精1克

生抽2克

糖1克

步骤

面筋切片，火腿切片，青椒去籽去蒂切小块，生姜切末，大蒜切末，小葱切段。

锅中倒入食用油，油温5成热，下蒜、姜、小葱炒香，倒入面筋炒匀，加20毫升清水，盐、生抽、糖，大火煮4分钟。

放入火腿、青椒翻炒收汁，调鸡精炒匀即可。

方法四：复杂调味炒制

食材准备

面筋200克

火腿肠2根

干辣椒适量

大蒜4瓣

青椒1个

红椒1个

生抽1勺

老抽1/2勺

料酒1勺

白糖1/2勺

盐适量

食用油适量

步骤

将面筋撕成小块，火腿肠切成薄片，青椒和红椒分别去蒂切段，大蒜切末。干辣椒剪成段备用。

锅中倒入适量食用油，开中火加热。油热后，先放入切好的蒜末和干辣椒段爆炒，直至香味四溢。

先放入面筋，翻炒至面筋稍微变得金黄，再加入火腿肠片继续翻炒，直到两者都表面略显焦脆，吸收了香气。

加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀后加入白糖，让调料更好地融入食材中，提升风味。

最后加入青椒和红椒段，继续翻炒两分钟，直到蔬菜微微变软，但依然保持脆感。

最后根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀即可。

方法五：简易炒制

食材准备

青椒1个

火腿50克

油面筋6个

生抽1汤匙

料酒1勺

葱花5克