腰豆焖排骨

腰豆焖排骨是一道美味的中式菜肴，以下是两种不同的做法：

方法一：

材料：

排骨

红腰豆

香菇

姜片

调料：

生油

料酒

胡椒粉

盐

糖

生抽

蚝油

步骤：

1. 排骨用5g盐和10g生粉腌半小时，然后冲水20分钟。接着用料酒、胡椒粉、盐、糖、生抽捞至起胶，再捞少许生粉水。

2. 烧热油锅，开中火放入排骨，将之煎香，盛起。

3. 爆香菇和姜片，倒入排骨，溅入料酒，倒入适量清水。

4. 下蚝油、胡椒粉、糖、盐调味，然后盖上锅盖焖5分钟。

5. 把已煮熟的红腰豆倒入锅里，与排骨一同焖煮5分钟。

6. 最后用蚝油调味，用适量生粉水勾芡，即可起锅。

方法二：

材料：

排骨

花腰豆（或普通腰豆）

调料：

姜

葱

料酒

盐

鸡精

步骤：

1. 花腰豆用清水浸泡半天。

2. 排骨洗净，放开水焯一下捞出。

3. 取烧锅，放入排骨，加适量水，放姜、葱结、料酒，大火煮开，撇去浮末。

4. 放入花腰豆，大火煮开，小火炖80分钟（腰豆比原来大2倍）。

5. 加盐炖2分钟，加鸡精，葱花即可。

这两种做法都各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。