香辣排骨用的什么面

香辣排骨面通常使用的面条类型有以下几种：

拉条子：

拉条子是一种手工制作的面条，具有很好的筋道和嚼劲，能够更好地吸收汤汁的味道，非常适合搭配香辣排骨。

扯面：

扯面也是手工制作的面食，口感滑润，与香辣排骨搭配起来味道更佳。

手工拉面：

手工拉面是一种非常受欢迎的面食，其筋道有嚼劲，能更好地吸收汤汁的味道，是制作香辣排骨面的理想选择。

优质挂面：

如果没有手工拉面，优质的挂面也是一个不错的选择，大约准备200克，根据个人食量适当调整。

综合以上几种面条的特点，制作香辣排骨面时，建议选择筋道且能吸收汤汁的面条，如拉条子、扯面或手工拉面，这样可以使面条更加滑润，与香酥的排骨和浓郁的汤汁相得益彰。