新年美食凉菜荤菜

新年美食中的凉菜荤菜有以下几种推荐：

酱猪腱子肉

食材：猪腱子肉、酱料包、葱、姜、生抽、老抽、冰糖、盐、干辣椒。

做法：

1. 猪腱子肉焯水后冲洗干净。

2. 锅中加入猪腱子肉、生抽、老抽、葱段姜片、酱料包、冰糖、干辣椒和盐。

3. 大火炖一个小时，放凉后切片食用。

特点：瘦肉多、筋多，适合酱煮，既下酒又下饭。

凉拌花生米

食材：花生米、芹菜、胡萝卜、盐、八角、味极鲜酱油、白糖、香油。

做法：

1. 花生米浸泡3小时，芹菜切段，胡萝卜切丁焯水。

2. 煮熟花生米，与芹菜段、胡萝卜丁混合，加入白糖、味极鲜酱油和香油拌匀。