子鸡凉菜做法

子鸡凉菜的制作方法如下：

食材准备

子鸡1只

调和油、辣椒酱、蒜米、香油

花椒粉、十三香、孜然粉、生抽、调味鲜、糖

前期处理

将子鸡去毛、内脏、头、肢，清洗干净。

腌制

将子鸡放入碗中，加入花椒粉、十三香、孜然粉、生抽、调味鲜、糖等调料，腌制半天。

油炸

将腌制好的子鸡放入油锅中炸熟，炸至金黄酥脆，捞出后切块备用。

制作调料

准备好辣子酱、蒜米、辣椒油和香油，搅拌均匀。

拌制

将炸好的鸡块放入碗中，倒入调好的辣子酱、蒜米、辣椒油和香油，拌匀即可食用。

这道子鸡凉菜外酥里嫩，麻辣鲜香，非常适合夏天食用。