纯牛奶鸡蛋馒头的做法

方法一

材料

面粉：500克

鸡蛋：3个

白糖：10克

酵母粉：5克

温牛奶：200克

大枣：适量（可选）

步骤

在大碗中放入面粉、鸡蛋、白糖和酵母粉，搅拌均匀。

加入温牛奶，继续搅拌成面絮。

揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成等分的面剂子。

将面剂子搓成椭圆形，放进蒸屉里，盖上盖子，醒面至两倍大。

水开后蒸15分钟，取出即可。

方法二

材料

面粉：300克

鸡蛋：2个

牛奶：500克

酵母：3克

熟油：20克

步骤

在面粉中打入鸡蛋，倒入牛奶，加入酵母和熟油，搅匀后盖保鲜膜醒发两倍大。

醒好后搅拌排气，倒入平底锅中，全程开中小火烙，一面烙熟翻面。

方法三

材料

面粉：适量

鸡蛋：3个

牛奶：适量

酵母：适量

白糖：适量

步骤

酵母用温水化开，与其他材料混合搅拌成絮状，逐渐加入面粉揉成面团。

发酵至两倍大，进行二次揉面和排气，然后搓成条状放入蒸锅。

进行第三次揉面后放入蒸锅，盖上盖子发酵30分钟以上，然后蒸15-20分钟。

方法四

材料

高筋面粉：300克

中筋面粉：100克

鸡蛋：2个

牛奶：150毫升

酵母：5克

白糖：100克

温水：少许

步骤

打蛋液，调酵母，加糖搅拌。

将面粉、蛋液、加糖的牛奶和酵母粉水混合搅拌成面团。

发酵2小时，检查发酵效果，然后进行整形和二次醒发。

最后蒸制15-20分钟，冷却后即可。

方法五

材料

面粉：500克

牛奶：110克

酵母：5克

糖：50克

步骤

所有材料混合搅拌成絮状，揉成光滑面团，排气后整形。

放入蒸锅中发酵至两倍大，然后蒸12分钟，关火闷5分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。