人家腌制的活虾叫什么名

腌制的活虾有以下几种名称：

炝活虾：

这是在南方江浙地区常见的一种吃法，西湖楼外楼的炝活虾就很有名。做法是将新鲜活虾除去触角、足、额剑后，放入容器中加调料腌制，使用的调料大抵是酱油、醋、麻油、料酒一类。

潮汕腌虾：

也被称为潮汕毒药，是一款让人吃了停不下来的菜。这道菜的做法是“生腌”，将鲜活的虾佐以蒜、香油、酱油、料酒等配料，虾的鲜味和腌制的酱料完美的碰撞在一起。

醉虾：

醉虾也分跳活虾和腌醉虾二种，这是提前腌制的，白酒浓度高，腌制时间长。大多出现在酒宴上，也是避免一些客人吃生肠胃不适。而跳醉虾，就是用酒和调料爆腌，虾还活着就上桌，这做法多见于家庭或民间餐馆。

生腌虾蛄：

虾蛄又称为富贵虾或螳螂虾，广州人叫濑尿虾。生腌虾蛄只需将虾蛄用水冲洗干净，放到一个大盆子里，然后加入切好的蒜头、辣椒、蒜、鱼露、酱油等配料搅拌好，芫荽加入味道会更香。

这些腌制的活虾各有特色，可以根据个人口味和地域文化选择适合的腌制方法。