豆角腌制小菜

豆角腌制小菜是一种常见的家常美食，其制作过程相对简单，但需要一些耐心和细心。以下是一种常见的豆角腌制方法：

所需食材

主料：新鲜豆角

配料：小米椒、姜、蒜

调料：盐、白糖（可选）、醋（或晾凉的盐水，含八角、花椒等香料）、高度白酒

制作步骤

准备食材

挑选新鲜、嫩滑的豆角，洗净后沥干水分。

小米椒洗净备用，姜蒜分别切末。

腌制豆角

取一个干净的容器，将豆角整齐地码放在其中。

将小米椒、姜末和蒜末均匀地撒在豆角上。

根据个人口味加入适量的盐和白糖（如果喜欢微甜口感的话），再倒入适量的醋或晾凉的盐水（含八角、花椒等香料），确保所有豆角都被液体完全覆盖。液体要没过豆角，以确保腌制均匀。

密封腌制

将容器密封好，防止空气进入，影响腌制效果。