砂锅红烧肉姜丝
砂锅红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是制作砂锅红烧肉时加入姜丝的做法：
准备食材
五花肉：500克
生姜：适量，切成姜丝
冰糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
葱：适量，切段
八角：2个
桂皮：1小段
香叶：2片
干辣椒：2个（可根据口味调整）
盐：适量
处理五花肉
五花肉切成约1.5至2厘米见方的块状。
将五花肉放入冷水中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒糖色
锅中放入少许油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。