凉菜为啥会有汤

凉菜中带有汤的原因主要有以下几点：

在很多地方的宴席中，最后一道菜通常是一碗汤，这不仅是宴席的收尾，也寓意着宴席已经结束。这是一种礼貌和传统的体现。

汤品在餐后食用，可以帮助消化，缓解因食用较多油腻食物带来的不适。特别是在中式宴席中，汤品通常具有酸爽或清香的味道，能够刺激食欲，促进消化。

汤品本身通常含有丰富的营养成分，如维生素和矿物质，而且口感醇厚，能够增加菜品的多样性和满足感。在一些凉菜中，汤品还可以与其他食材搭配，提升整体的风味。

不同地区和文化的饮食习惯不同，有些凉菜中带有汤品可能是当地的传统习俗。例如，西班牙的一种风俗小吃就包含了大量的维生素和鲜美汤汁。

综上所述，凉菜中带有汤的原因主要是作为宴席的结束象征、帮助消化、增加营养和口感，以及体现不同地区的饮食文化。