洋葱西红柿虾仁炒鸡蛋

洋葱西红柿虾仁炒鸡蛋是一道色香味俱佳的经典家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

虾仁：200克

鸡蛋：3个

番茄：2个

洋葱：半个

盐：适量

白糖：适量

胡椒粉：适量

蚝油：2勺

葱：1根

淀粉：适量（可选，用于勾芡）

料酒：适量（用于腌制虾仁）

蒜瓣：几瓣（可选，用于增加风味）

做法

准备食材

虾仁洗净，用少许盐、白糖、胡椒粉和料酒腌制10分钟。

番茄和洋葱切小块。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和水，打散备用。

炒制

锅里烧热油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。

锅中再加少许油，放入虾仁，炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入洋葱炒至断生，加入番茄块翻炒至软烂出汁。