慢火熬红烧肉
慢火熬红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、软糯香甜的口感而广受欢迎。下面是制作这道菜的详细步骤：
猪肉预处理
将五花肉切成块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒 1 勺。
大火烧开后转中火煮 3 - 5 分钟，去除血水和杂质。
捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
炒制糖色
锅中倒入少许食用油，约 1 - 2 汤匙，放入冰糖。
开小火慢慢翻炒冰糖，直到糖色由白色变为淡黄色，再变为金黄色，最后变成焦糖色。
炒糖色时要耐心和细心，不断搅拌，避免炒糊。
煎炒五花肉
将沥干水分的五花肉块迅速放入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。
继续翻炒几分钟，直到五花肉表面变得金黄酥脆。