葱花萝卜红烧肉

葱花萝卜红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是制作葱花萝卜红烧肉的详细步骤和所需材料：

食材准备

五花肉：500克

白萝卜：1个

桂皮：1小段

姜：3片

香葱：3根

冰糖：30克

料酒：2大勺

老抽：1大勺

生抽：1大勺

盐：适量

八角：2颗

制作步骤

准备材料：

五花肉切块，白萝卜切块，姜切片，香葱切葱花备用。

焯水：

将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

煸炒肉块：

锅中放少许油，加入冰糖，小火煮至冰糖融化成琥珀色，倒入焯好水的五花肉块，快速翻炒至肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

炖煮：

加入足够的水，放入姜片、香葱、八角和桂皮，大火烧开后转小火慢炖。

加入萝卜：

待肉块炖至六七成熟时，加入切好的白萝卜块，继续炖煮至萝卜软熟。

收汁：

转大火收汁，边收边翻炒，直到汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。