冬瓜虾仁毛豆汤

冬瓜虾仁毛豆汤是一道清淡而美味的家常汤品，主要材料包括冬瓜、虾仁和毛豆。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

冬瓜 1片或300克

虾仁 7-8只或500克

毛豆若干

蒜 2-3瓣

扁尖少量

盐适量

料酒适量

淀粉适量

鸡精适量（可选）

橄榄油或鸡油适量

生姜粉少许（可选）

步骤

冬瓜去皮去籽，切成块或片。

虾仁洗净，去虾线，可加少量料酒、盐和淀粉拌匀腌制片刻。

毛豆剥壳，用清水淘洗干净。

蒜瓣剁成泥，扁尖剪成小段。

锅里放油，油热后放入虾仁炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入蒜泥炒香，再加入毛豆翻炒至熟。

在锅中加入适量水，放入炒好的虾仁、毛豆和冬瓜块。

大火烧开后转小火，盖上锅盖煮8-10分钟，直到冬瓜和毛豆熟软。

根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢可以加入少量鸡精提鲜。

如果使用鸡油，可以在最后阶段加入一勺鸡油增香。

如果喜欢姜味，可以加入少许生姜粉。

汤煮好后，关火，将汤盛入碗中即可享用。

小贴士

虾仁可以用新鲜的，也可以用虾干代替，根据个人口味选择。

冬瓜煮至透明软烂，口感最佳。

可以根据个人喜好调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以多加一些鸡精或味精。

这道冬瓜虾仁毛豆汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家常享用的一道美味汤品。