烤蛋糕热风

关于烤蛋糕时使用热风功能的信息如下：

热风功能通过循环热风使蛋糕受热更均匀，有助于提高烤制效率和蛋糕质量，使蛋糕表面更加干爽。

在烤制蛋糕的最后5分钟开启热风功能，可以帮助蛋糕表面更加干爽，特别是对于需要反卷的蛋糕卷，最后5分钟可以开启热风功能或者提高上温，二选一即可。

对于戚风蛋糕，一般6寸的常规戚风上下火175度，烤制35分钟左右比较合适，但也要根据自己烤箱的脾气进行调整。合理选择烤箱模式，现在的电烤箱大多有上下火、强热风等多种模式，强热风模式则适合烤制一些体积较大或需要快速上色的蛋糕。

烤箱170度35分钟即可，热风循环的烤箱温度就很均匀。

戚风蛋糕的话，一般6寸的常规戚风上下火175度，烤制35分钟左右比较合适，但也要根据自己烤箱的脾气进行调整。

使用热风循环来烘烤蛋糕，会使蛋糕的水份蒸发过多，变得干硬，影响口感。因此，在烤制蛋糕时，应根据实际情况适时调整热风模式，避免过度使用热风功能。

建议：

在烤制蛋糕时，可以根据蛋糕的种类、大小和个人口味选择是否使用热风功能。对于需要快速上色或体积较大的蛋糕，热风功能可以显著提高烤制效率和质量。但对于需要保持湿润口感的蛋糕，应适度使用热风功能，避免过度烘烤导致口感变干。