钢琴蛋糕做法

钢琴蛋糕的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：巧克力奶油水果创意蛋糕

制作蛋糕体

使用低筋面粉70g、鸡蛋5个、可可粉30g、细砂糖60g制作巧克力戚风蛋糕。

将蛋白和蛋黄分离，蛋白打发至硬性发泡，蛋黄与细砂糖、色拉油、牛奶混合均匀后与蛋白混合。

倒入模具中，水浴法烘烤至熟透。

制作巧克力钢琴盖

黑巧克力隔水加热至40℃融化后，倒入铺好油纸的模具中，冷藏2小时脱模。

将蛋糕体切成两层，底层抹上打发好的奶油并放上水果，顶层切去部分方形底边，码放整齐。

在顶层再抹奶油并放上水果，盖上巧克力钢琴盖。

装饰

键盘位置挤上奶油作为白色琴键。

切下来的胚子边角料切成小长条，放在奶油上作为黑色琴键。

修整装饰，完成制作。

方法二：火龙果芒果淡奶油蛋糕

制作蛋糕体

使用8寸黄油蛋糕体，分成3等片，分别抹上奶油，放入火龙果肉和芒果肉。

用淡奶油包裹整个蛋糕体，整体抹平。

制作钢琴键

用圆形8寸吸油纸转印钢琴键盘。

融化巧克力，画出小半圆和长方形琴键，冷冻定型后取出。

用巧克力刨刨出巧克力琴键，摆放在蛋糕表面。

装饰

用淡奶油画出白色的钢琴裙边和蛋糕围边。

在白色裙边上用巧克力画出跳跃的音符，用车厘子和生日蛋糕片装饰。

方法三：戚风蛋糕与意式奶油霜

制作戚风蛋糕

制作一个8寸的戚风蛋糕，分成三片。

制作奶油霜

使用意式奶油霜250克，加入白巧克力和淡奶油300克，打发至细腻。

组装与装饰

将戚风蛋糕切成钢琴形状，抹上淡奶油。

用奶油霜裱花，将巧克力融化后做成琴盖，给钢琴和凳子裱上裙围，给小人裱上衣服。

方法四：十寸与六寸蛋糕组合

制作蛋糕体

制作一个10寸的蛋糕胚和一个6寸的蛋糕胚。

将10寸蛋糕胚抹好，6寸蛋糕胚切出钢琴模型，夹心抹好后淋上融化好的巧克力酱。

装饰

干后画出琴键，叠到10寸胚上，挤出玫瑰花，放上糖珠，装饰并写上字。

方法五：蓝风车奶油钢琴蛋糕

制作蛋糕体

使用8寸戚风蛋糕，切割成三部分。

打发400克奶油，加入50克糖，蛋糕表面抹平。

装饰

将打发好的奶油均匀涂抹在蛋糕表面，进行简单装饰。

这些方法各有特色，可以根据个人喜好和实际情况选择适合的做法。