虾子烧河虾仁

虾子烧河虾仁是一道美味的中式菜肴，主要原料是河虾和虾仁。以下是制作这道菜的步骤：

原料准备

河虾和虾仁各250克

姜片、蒜片、葱末、黄瓜片

蚝油、生抽、老抽、糖、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉

前期处理

河虾和虾仁清洗干净，河虾去壳留尾，虾仁从背部剖开去掉虾线，洗净备用。

葱、姜、蒜切末，黄瓜去瓤切片备用。

炒制过程

锅中加油，放入姜片和蒜片爆香。

将河虾和虾仁倒入锅中，炒至变色后盛出备用。

锅中留底油，加入蚝油、生抽、老抽、糖、料酒和少许清水调成汁，倒入锅内烧开。

将炒好的河虾和虾仁倒入锅中，煮二三分钟，让虾仁充分吸收汤汁。