红虾仁去腥
去除红虾仁腥味的方法有多种，以下是一些常见且有效的方法：
盐水浸泡法
将虾仁放在盐水中浸泡两小时，可以有效去除土腥味。盐水浸泡利用了盐析的原理，通过渗透压的变化来减弱腥味物质。
酒类腌制法
使用料酒、白酒或果酒等酒类腌制虾仁20分钟，酒中的有机溶剂可以溶解和挥发腥味物质，从而去除腥味。
柠檬去腥法
在烹制前，将虾在柠檬汁中腌制一会儿，或者在烹制过程中加入一些柠檬汁，既可以除腥，又能使味道更鲜美。
肉桂去腥法
在烹制前，将水与一根肉桂煮开，再放把虾放入开水中煮，既可除腥，又能保持虾的鲜味。
去掉黑色腥腺
将虾背部上的一条黑色腥腺去掉，然后用料酒腌制十分钟左右即可。
烹饪加醋
在烹饪虾仁时加适量的醋，醋中的醋酸和碱性氨化物能结合成中性盐，从而使腥味减少。