包蛋与茄子

包蛋与茄子可以一起食用，并且有多种美味的做法。以下是两种推荐的食谱：

茄子炒鸡蛋

所需食材：茄子、鸡蛋、青椒、玉米淀粉、辣椒酱、葱姜蒜、生抽、陈醋、白糖。

制作步骤：

1. 茄子切成厚片，再切成小丁，放入盐水中浸泡10分钟，挤干水分。

2. 青椒切块，碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将蛋液倒入茄子中，加入玉米淀粉，拌匀至完全混合。

4. 油加热至六成热，放入茄子炸至表面金黄酥脆后捞出沥油。

5. 锅中留底油，加入辣椒酱炒香，再放入葱姜蒜，加入生抽、白糖、陈醋和一大勺清水，调味后用水淀粉勾芡。

6. 最后，放入青椒丁和炸好的茄子，开大火翻炒至均匀混合即可。

茄子鸡蛋饼

所需食材：茄子、鸡蛋、面粉、葱花、蒜末、生抽、盐、胡椒粉、食用油。