茄子做法带饭

茄子带饭的做法有很多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

1. 茄子洗净，去蒂，切段备用。

2. 将茄子放入蒸锅，蒸5分钟。

3. 再放入杭椒、青椒，再蒸3分钟。

4. 蒜切末后，放入碗中捣碎。

5. 倒入生抽、香醋、蒸鱼豉油、清水，搅拌均匀。

6. 将蒸好的茄子放凉，撕成条备用。

7. 杭椒、红椒捣碎，盖在茄子上备用。

8. 将味汁淋在碗中。

9. 淋上一勺热油即可。

1. 先将茄子放入蒸锅，蒸10分钟，蒸熟后趁热用手撕成小块。

2. 锅中加油，油热后放入青辣椒，炒的同时轻轻压一下，压出辣椒的香味。

3. 加入大蒜和豆豉，继续翻炒，直到香味四溢。

4. 接着放入蒸好的茄子，加入盐、鸡精、生抽、老抽和蚝油调味，快速翻炒均匀。

5. 最后开大火，翻炒7到8分钟，直到茄子完全入味，炒至表面微微焦黄即可。

1. 金针菇去根，撕成小撮，茄子不用去皮，直接切成长条，再备一点葱花。

2. 烧开水，把金针菇焯水30秒，去除土腥味，捞出过凉控水。

3. 多放点油，油温六成热时，倒入切好的茄条炸1分钟，炸至金黄捞出控油。

4. 锅里留底油，爆香葱花，加入一勺柱候酱，翻炒后倒入金针菇和茄子，加入料酒去腥，再加入蚝油、生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 最后勾一勺水淀粉，增加料汁的吸附力，淋入明油提亮色泽，撒上葱花即可。

1. 茄子洗净后切半，用刀背拍松后撕成小块，蒜切成粗粒，大葱切圈，小米椒切段备用。

2. 茄子放入蒸锅，蒸10分钟。

3. 大蒜去皮，切成蒜末，青红椒、洋葱切丁备用。

4. 锅中放油，倒入蒜末炒出香味，加入青红椒丁、洋葱丁，炒出香味和辣味后关火，加入适量食盐、生抽、蚝油、黄豆酱、香油，翻炒均匀。

5. 蒸熟的茄子放在烤盘上，刷一层食用油，均匀铺上炒好的蒜蓉辣椒酱，撒上孜然粉和葱花，放入烤箱烤15分钟，再烤10分钟即可。

1. 茄子切条，加盐搅拌均匀，腌出水分后挤干，撒上淀粉拌匀。

2. 锅中放油，煎至茄子两面微黄，捞出备用。

3. 锅中放油，炒肉末至变色，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。

4. 倒入煎好的茄子，翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火烧开，转中小火收汁，最后撒上小米辣和葱花即可。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味选择适合的做法，搭配米饭享用。