为什么还吃植物奶油

尽管植物奶油存在一些健康问题，如含有反式脂肪酸等，但仍有许多原因使得它被广泛使用：

成本低：

植物奶油的生产成本远低于动物奶油。动物奶油需要从牛奶中提取，价格较高，而植物奶油则使用植物油等原料，成本较低。

易保存：

植物奶油的保存条件较为宽松，可以在室温下保持较长时间，而动物奶油需要在冷藏条件下保存，且开封后需尽快使用。

易造型：

植物奶油打发率高，容易做造型，适合用于裱花和制作各种甜点，而动物奶油不易打发，且造型保持时间短。

稳定性好：

植物奶油在高温下也能保持稳定，适合用于需要长时间展示或运输的甜点。

价格优势：

对于普通消费者和大量订购的蛋糕店、面包坊等，植物奶油的低价格具有很大吸引力。

尽管植物奶油有这些优势，但其健康风险也不容忽视。反式脂肪酸的摄入可能增加心血管疾病、糖尿病等健康风险。因此，消费者在选择奶油时应权衡其健康影响和价格优势，适量食用，并尽量选择低含量反式脂肪酸的产品。对于追求健康饮食的消费者，动物奶油可能是更好的选择，尽管其价格较高且保存条件较为苛刻。