奶油急冻后还能打发吗

奶油在冷冻后是可以打发的，但有几个关键点需要注意：

植物奶油在冷冻后可以解冻并打发，通常没有太大问题。

动物奶油冷冻后容易发生油水分离，因此不能直接打发。如果需要使用，必须先解冻至室温或冰箱温度，然后再进行打发。

总结来说，如果使用的是植物奶油，冷冻后可以正常打发；而动物奶油在冷冻后需要先解冻才能打发。解冻时，建议将奶油放置在室温下自然解冻，以避免因温差过大导致奶油质地变差。另外，无论是植物奶油还是动物奶油，在解冻后都应注意不要过度打发，以免影响其质地和口感。