土豆茄子配什么菜

土豆和茄子的搭配非常经典，可以制作出多种口味的家常菜。以下是一些推荐的搭配和做法：

食材：茄子、土豆、青红椒、小米辣、葱、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉、食用油、清水。

做法：

1. 茄子切滚刀块，土豆去皮切条，蒸10分钟。

2. 准备料汁：盐、鸡精、生抽、蚝油、生粉和水调匀。

3. 热锅下油，炒香葱、蒜和小米辣，加入蒸好的茄子和土豆，翻炒后淋上料汁，最后加入青红椒炒匀即可出锅。

食材：茄子、土豆、生抽、盐、蚝油、黄豆酱、香菜、葱、蒜、白糖、青红辣椒、食用油。

做法：

1. 土豆和茄子蒸15分钟。

2. 热锅下油，炒香黄豆酱、葱、蒜和青红辣椒。

3. 将蒸好的土豆茄子放入大盆，倒入调好的酱汁，拌匀即可装盘。

食材：茄子、土豆、青椒、淀粉、大蒜、精盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水、鸡蛋。

做法：

1. 茄子切滚刀块，土豆去皮切滚刀块，青椒切滚刀块，鸡蛋打散备用。

2. 茄子块裹上鸡蛋液和淀粉，炸至金黄捞出。

3. 热锅下油，炒香大蒜，加入土豆和茄子翻炒，再加入青椒和调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。

食材：土豆、茄子、葱花、青椒丁、豆瓣酱、菜油。

做法：

1. 土豆和茄子蒸熟，土豆压成泥，茄子挤干水放入土豆泥中撒上葱花。

2. 热锅下油，炒香豆瓣酱和青椒丁。

3. 将炒好的酱倒入土豆泥中拌匀即可。

这些搭配和做法都能让土豆和茄子的味道更加鲜美，适合搭配米饭或面食食用。你可以根据自己的口味选择合适的做法，轻松在家享受美味佳肴。