用什么粉腌制瘦肉变嫩嫩
要使瘦肉变得更加嫩滑，可以使用以下几种方法进行腌制：
加生粉拌匀
将适量的生粉（淀粉）放入瘦肉中，搅拌均匀。生粉能锁住肉的水分，使肉质更加鲜嫩。
加食用油拌匀
将花生油或食用油倒入瘦肉中，搅拌均匀。食用油能进一步锁住肉的水分，并增加风味。
使用嫩肉粉
可以选择含有嫩肉粉的调味料，如热量浆肉粉，将其撒在肉上，并充分搅拌均匀，腌制一段时间后，肉质会变得更加嫩滑。
使用淀粉
除了生粉，还可以使用其他类型的淀粉，如玉米淀粉、红薯淀粉或土豆淀粉，它们都有助于锁住肉的水分，使肉更加鲜嫩。
加入料酒、耗油和盐
在腌制瘦肉时，加入适量的料酒、耗油和盐，可以提升肉的风味，并帮助肉质保持嫩滑。
加入鸡蛋清和清水
在瘦肉中加入半个鸡蛋清和少许清水，搅拌均匀，这样可以使肉质更加嫩滑，并增加弹性。