苏式凉拌芹菜
苏式凉拌芹菜是一道色香味俱全的传统凉菜，主要原料包括新鲜的芹菜、胡萝卜、泡发的木耳以及适量的调料和花生米。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
制作材料
芹菜 1把
泡发的木耳 1把
胡萝卜 1根
大蒜 3瓣
干辣椒 3-4个
辣椒面 1勺
白芝麻 1勺
生抽 2勺
白糖 1勺
盐 1勺
香醋 1勺
松茸鲜 1勺
食用油 适量
制作步骤
准备食材
芹菜摘洗干净，去掉叶子，切成小段。
胡萝卜切成小段。
木耳泡发后摘洗干净，撕成小块。
大蒜拍碎切成末，干辣椒切成丝。
焯水
锅中加水烧开，放入一勺盐和适量植物油。
将芹菜、胡萝卜和木耳倒入锅中，煮1分钟。
捞出后放入冷水中泡凉，然后控干水分。