青椒大蒜炒牛肉粒

青椒大蒜炒牛肉粒是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

牛肉200克

青椒

蒜粒

生抽1勺

老抽1勺

料酒1勺

蚝油1勺

淀粉1勺

黑胡椒粉

食用油

步骤

腌制牛肉：将牛肉切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许黑胡椒粉，用手抓匀腌制20分钟。

煎炒牛肉：热锅倒入适量油，将腌制好的牛肉片一片片放入锅中，用中火煎至两面金黄，炒至八分熟后盛出备用。

爆香蒜粒：锅中重新加入少许油，放入蒜粒，用小火慢慢炒至金黄，蒜香味扑鼻。

翻炒青椒和牛肉：往锅中倒入切好的青椒圈，与蒜粒一起翻炒均匀，炒至青椒微微变软。然后将之前炒好的牛肉倒回锅中，快速翻炒，让两者充分混合。

调味：加入1勺生抽、1勺蚝油和少许黑胡椒粉，根据口味适量调整盐量，快速翻炒均匀，让调料的香味裹满牛肉和青椒。

出锅装盘：翻炒均匀后即可关火，盛出装盘。

方法二：

食材

牛肉切正方形的粒

青椒切丝

蒜切丝

步骤

腌制牛肉：牛肉切好后加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟。

炒牛肉：起锅烧油，将腌制好的牛肉下锅翻炒至变色盛出。

炒蒜和青椒：另起锅烧油，小火将大蒜煎至两面焦黄，下入青椒和姜，炒至断生，再下入牛肉翻炒，撒入黑胡椒海盐。

出锅：最后下入白芝麻出锅。

方法三：

食材

牛肉、蒜、青椒

步骤

腌制牛肉：牛肉切片加生抽、料酒、老抽、淀粉各1勺和少许黑胡椒粉，抓拌均匀腌制20分钟。

炒牛肉：起锅烧油，油热牛肉下锅炒制八分熟。

炒蒜和青椒：蒜瓣下锅煎至金黄，加入牛肉翻炒，加入青椒炒制入味。

调味：再加蚝油、生抽各一勺，少许黑胡椒碎，翻炒均匀出锅。

方法四：

食材

牛肉250克

大圆青椒1个

大蒜子30克

老抽5克

油30克

孜然粒适量

步骤

腌制：大蒜子打碎放入油中爆香，加入牛肉粒翻炒，加入老抽和青椒块，炒至入味，最后加入孜然粒。

方法五：

食材

牛肉粒500克

大蒜适量

盐、生抽、淀粉、料酒、鸡精、白糖、蚝油、香油、清水适量

青椒、红椒、洋葱适量

步骤

腌制牛肉：牛肉粒加入料酒、生抽、黑胡椒碎搅匀腌制15分钟。

炒牛肉：锅中倒入适量油，大火烧热，加入大蒜炒出香味，放入腌制好的牛肉粒爆炒至变色。

炒蔬菜：加入青红椒和洋葱一同翻炒均匀。

调味：加入生抽、蚝油、白糖、鸡精、清水烧开，用水淀粉勾芡，出锅前淋上香油，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。