番茄青椒土豆泥做法步骤

番茄青椒土豆泥是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法步骤：

材料准备

土豆 2个

番茄 2个

青椒 1个

大蒜 1瓣

盐 适量

植物油 适量

鸡汁或番茄酱 适量（可选）

土豆处理

土豆去皮洗净，切成小块或薄片，放入锅中，加水没过土豆，大火煮沸后转中火煮至土豆软糯，约需20-30分钟。

煮好的土豆捞出，沥干水分，用捣薯器捣成细腻的土豆泥，或者用勺子压成泥。

番茄处理

番茄洗净后切成小块或小丁。

青椒处理

青椒洗净，去蒂去籽，切成小粒或丝。

炒制

锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，放入土豆片或土豆泥，中小火翻炒至表面微黄，约需3-4分钟。