胖青椒做法

肉末虎皮青椒

原料：青椒、肉末

制作：

锅中无须放油，将整个青椒去核后放入锅里中小火慢慢地煎，用铲子按压，让青椒表面都接触锅底，至双面都形成皱皱的表面后盛出。

热锅少油，放入葱姜蒜末进去煸香后放入肉末进去翻炒，变色后加入料酒煸炒干，加入生抽、蚝油和少许盐和适量的水煮开。

放入虎皮青椒进去烧上2分钟，翻动两下让它们入味，将虎皮青椒盛入盘中，肉末汤汁中加入少许水淀粉勾芡后放在虎皮青椒上即可。

木耳炒青椒丝

原料：青椒、木耳

制作：

烧锅水加入少许盐，将木耳放入锅中去煮煮2分钟即可。

热锅少许油，下入青椒丝进锅翻炒，炒至变色后加入黑木耳丝进锅翻炒几下，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

青椒荷包蛋

原料：薄皮青椒、鸡蛋

制作：

烧热锅，放少许油，打入鸡蛋进去煎，煎时撒上少许盐，将鸡蛋双面煎熟后盛出来切成小块备用。

无须放油，将青椒放入锅中煎，不停地用铲按压至青椒变色，表面形成虎皮斑块后盛出来。

热锅少油，放入适量的豆豉酱和蒜粒进去煸炒，炒香味后将青椒和荷包蛋放入，加入生抽、糖和少许水，翻炒均匀后收汁时加入少许盐调味即可。

虎皮青椒

原料：青椒、大蒜、豆豉酱、盐、白糖

制作：

在青椒表皮上划上一些小口，将锅烧热，将青椒放入用锅铲不停的按压，至青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮，双面都炕出漂亮的虎皮后就将它盛出。

烧热锅放入少许油，加入蒜片和豆豉爆香，放入虎皮青椒一起翻炒，加入少许水稍微煮一下，加入1勺白糖，盐等调味，翻炒几下即可。

青椒酿肉

原料：青椒、肉末

制作：

在青椒内部填入肉末，具体方法可参考上述“肉末虎皮青椒”的步骤。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。