孜然肉片炒青椒鸡蛋

孜然肉片炒青椒鸡蛋是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

所需食材：

1. 猪腿肉150克

2. 青椒两个

3. 小米辣椒三个

4. 葱姜蒜适量

5. 生抽、料酒、辣椒面、十三香、盐、孜然粉各适量

6. 鸡蛋清一个

7. 淀粉适量

8. 醋少许

制作步骤：

准备食材

猪腿肉洗净后切成细丝。

青椒去籽后切成丝。

小米辣椒切成小段。

葱姜蒜分别切末备用。

腌制肉丝

将猪肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、鸡蛋清、淀粉和少许十三香，搅拌均匀后腌制10分钟。

准备调料

取一小勺辣椒面、适量盐、孜然粉放入小碗中备用。

炒制

热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色并出香味。

接着加入青椒丝和小米辣椒段，继续翻炒均匀。

然后倒入之前准备好的调料粉，快速翻炒至辣椒断生。

最后根据个人口味加入少许醋提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

腌制肉丝时，加入鸡蛋清和淀粉可以使肉丝更加嫩滑。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

最后加入醋可以提升菜肴的鲜味，使口味更加丰富。

这道菜色香味俱佳，适合搭配米饭或面食食用。希望你喜欢这道孜然肉片炒青椒鸡蛋的做法!