宽心菜拌凉菜

宽心菜（也称为空心菜）凉拌菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作宽心菜拌凉菜的步骤和所需食材：

食材准备：

宽心菜 500克

大蒜 2瓣

姜 1克

小葱 2克

小米椒 2个

食用油 1克

盐 1克

鸡精 1克

花椒粉 1克

生抽 1克

醋 1克

辣椒油 3克

制作步骤：

准备食材

将宽心菜掐断，洗净后沥干水分。

大蒜切末，姜切末，小葱切成葱花，小米椒切成小圈。

焯水

锅中加水烧开，然后下入食用油和一小撮盐（约0.5克），快速放入宽心菜煮1分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。

调味

在宽心菜中加入盐、鸡精、花椒粉、生抽、醋、辣椒油、蒜末、姜末和小米椒，搅拌均匀。