街头凉菜辣椒怎么做

街头凉菜辣椒的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌辣椒

食材 ：辣椒、豆豉、姜、蒜、凉白开。

步骤

辣椒清洗干净，去蒂后控干水分。

姜蒜切末备用。

辣椒放入沸水中煮至变色断生，捞出沥干水分后切成小丁。

在辣椒丁中加入生抽、香油、蚝油和醋，搅拌均匀。

锅中加油爆香豆豉和姜蒜末，倒入辣椒丁中，再次搅拌均匀即可上桌。

皮蛋擂辣椒

食材：

皮蛋、青辣椒、鸡精、生抽、大蒜、食盐、白糖、香醋、香油。

步骤

皮蛋去壳切小丁，青辣椒去蒂洗净后蒸软或烤软。

将皮蛋和青辣椒放入容器中，加入鸡精、生抽、食盐、白糖和香醋调味。

加入切好的大蒜，淋上香油搅拌均匀，可撒上葱花增加风味。

凉拌辣椒（另一种做法）

食材：

辣椒、生抽、香醋、香油、蚝油、豆豉、姜蒜末。

步骤

辣椒清洗干净，去蒂后控干水分。

辣椒放入沸水中煮至变色断生，捞出沥干水分后切成小丁。

在辣椒丁中加入生抽、香醋、香油、蚝油，搅拌均匀。

锅中加油爆香豆豉和姜蒜末，倒入辣椒丁中，再次搅拌均匀即可上桌。

凉拌青辣椒

食材：

青线椒、生姜、白糖、白酒、食盐、味极鲜、香油、大蒜。

步骤

青线椒洗净去蒂，切成小段，放入碗中。

姜蒜切末，加入辣椒中，再加入食盐、白糖、香油和味极鲜，搅拌均匀。

加入一小勺白酒，混合均匀后放入冰箱冷藏腌制半小时即可食用。

凉拌辣椒（辣味版本）

食材：

青椒、辣椒油、盐、酱油、芝麻油、大蒜籽。

步骤

辣椒去柄，清洗干净。

放入烤箱或微波炉烤至皮稍微剥落。

加入盐、酱油、芝麻油、辣椒油、大蒜籽沫拌匀，可用工具擂一下增加风味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作。