面点王酱骨架的做法

面点王酱骨架的做法如下：

原料准备

新鲜脊骨，切成约4*4cm的方块。

花椒一小撮（约10g）。

酱油（生抽）。

淀粉。

姜一小块。

糖少许。

盐。

料酒。

葱。

可选香料：八角、桂皮、香叶、草果、香果、白芷、丁香、甘草、肉寇、红干椒等。

腌制脊骨

将脊骨放入碗中，加入酱油、糖、淀粉，腌制20-30分钟。

炒制

锅中放油，放入花椒伴炒片刻。

加入腌制过的脊骨和姜块，炒约8-10分钟，使脊骨充分吸收香气。

倒入之前用于腌制的酱料（如果不够可适量添加酱油、糖、料酒），确保酱料漫过脊骨。

加盖，用大火烧30分钟左右，期间保持酱料覆盖脊骨，使其充分入味。

出锅

最后放入葱段，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

腌制脊骨时，酱油可以多放一些，这样味道更浓郁。

炒制过程中，保持大火烧制，使脊骨迅速上色并充分吸收香气。

炖煮时，确保酱料覆盖脊骨，并且汤汁充足，这样脊骨才能入味。

通过以上步骤，你可以制作出美味的酱骨架，口感酱香浓郁，色泽红润，口齿留香。