豆腐红辣椒
辣椒炒豆腐是一道色香味俱全的经典家常菜，以其嫩滑的豆腐和鲜香辣味的辣椒搭配而成。下面是制作辣椒炒豆腐的详细步骤和一些建议。
食材准备
豆腐：300克
青椒：1个
红辣椒：1个
大蒜：3瓣
生抽：1勺
蚝油：1勺
老抽：少许
盐：适量
鸡精：少许
食用油：适量
做法步骤
处理豆腐：
将豆腐切成约2厘米见方的小块，用厨房纸巾轻轻按压豆腐块，吸去多余水分。
准备辣椒和蒜末：
青椒和红辣椒去蒂去籽后切成小圈，大蒜拍碎切成蒜末。
煎豆腐：
锅中加入适量食用油，油热后放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄且表皮微硬，煎好的豆腐盛出备用。
爆香辣椒蒜末：
锅中留底油，加入蒜末和切好的青红辣椒，翻炒出香味。
翻炒入味：
将煎好的豆腐倒回锅中，翻炒均匀，使豆腐与辣椒充分混合。加入生抽、蚝油和老抽调味，快速翻炒，让调料均匀裹在豆腐和辣椒上。
调味收汁：
根据个人口味加入适量盐和鸡精，再次翻炒均匀。待豆腐充分吸收酱汁后，即可关火出锅。
小贴士