红蟹鱼豆腐汤

红蟹鱼豆腐汤的做法如下：

做法一：

1. 将红蟹鱼的内脏清理干净，洗净后在鱼身子两侧各划几刀备用。

2. 锅内加入适量水（一次性添足），最好先煮开水。

3. 将鱼放入其中，加入葱花、姜丝、白醋大火烧开转小火煮，中途加适量精盐，待汤汁呈白色即可加高汤精和香菜末出锅。

做法二：

1. 用料：红蟹鱼1条、精盐10g、姜10g、白醋3g、葱10g、香菜5g。

2. 将红蟹鱼的内脏清理干净，洗净后在鱼身子两侧各划几刀备用。

3. 锅内加入适量水（一次性添足），最好先煮开水。

4. 将鱼放入其中，加入葱花、姜丝、白醋大火烧开转小火煮，中途加适量精盐，待汤汁呈白色即可加高汤精和香菜末出锅。

做法三：

1. 用料：小葱5根、姜3-5片、蒜半头3-5粒、花椒面1勺、生抽2勺、酿造食醋1勺、料酒1勺、蚝油1勺、豆腐1块、免洗红蟹鱼3-5条、青菜若干棵。

2. 将辣椒蚝油生抽醋料酒花椒面混合加入碗中。加入适量高汤，没有高汤的话，用水也可以。葱姜蒜洗净切碎，备用。青菜洗净，焯水备用。豆腐按个人喜好，切块切片均可，免洗红蟹鱼清水冲过后备用。

3. 锅烧干，倒油，等油下姜蒜焙香，葱花待出锅前再放。姜蒜炝出香味后，将豆腐放入锅中，翻炒数秒，倒入调好的料汁。

4. 将红蟹鱼放置在豆腐上，加适量的水，没过多半鱼身即可。中大火烧开后转小火，焖六七分钟。过程中可以先把焯好的青菜摆盘。

5. 出锅前撒入备好的葱花，关火。将闷好的红蟹鱼和豆腐盛入摆好青菜的盘中即可。

这些做法都包含了红蟹鱼和豆腐，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。