云南烤肉的做法及配方

云南烤肉是一道具有独特风味的美食，其做法和配方如下：

食材准备

主要食材：猪肉或牛肉，肉质要选用嫩、带有一定的脂肪的部位。

调料：花椒粉、孜然粉、盐、辣椒粉、胡椒粉等。

腌制肉块

将肉块切成适合烤制的大小，放入碗中。

加入适量的调料进行腌制，两面均匀抹，使其吸收调料的味道。

腌制时间一般需要半小时以上，以便肉质更加入味。

烤制肉块

云南烤肉一般采用木炭火烤的方式，因为木炭火烤出来的肉质更加香气四溢。

将肉块放在烤炉上，迅速地翻煎，直至两面呈金黄色并散发出香味。

享用烤肉

云南烤肉一般搭配以米饭或馒头食用，还可以配上一些蔬菜拌饭，口感更加丰富。

根据个人口味，可以加入一些蘸料，如辣椒酱、蒜蓉酱等，增加风味。