蕃茄酱的做法存放久的

蕃茄酱的做法和存放方法如下：

材料准备

西红柿2斤

冰糖20-200克

盐12-15克

柠檬几片或柠檬汁适量

食用油、洋葱和大蒜适量（可选）

白醋几滴（可选）

制作步骤

方法一：

1. 西红柿用火烧一下，扒皮后切块，放入豆浆机中打碎成泥。

2. 滤网过滤掉渣滓，放入锅中，加冰糖，大火烧开，小火慢熬至黏稠。

3. 加入盐，挤入柠檬汁，继续搅拌均匀。

4. 趁热放入干燥干净的罐头瓶中，密封后放冰箱保存，可保存半年。

方法二：

1. 西红柿打十字花刀，烫热水去皮后放入料理机打成细腻果浆。

2. 过滤果浆，加冰糖小火熬制20分钟，加白醋和盐调味，继续熬制至细腻泥状。

3. 晾凉后装入无水无油瓶子，密封保存，可保存一年。

方法三：

1. 西红柿蒸6分钟，剥皮去蒂后榨汁。

2. 锅中加油炒洋葱和大蒜，加入番茄汁，加冰糖和盐，小火熬至粘稠，滴入白醋，继续翻炒后关火。

3. 晾凉后装入无水无油容器，密封保存，可保存半年。

方法四：

1. 西红柿划十字，烫热水剥皮后切块，放入搅拌机打成泥状。

2. 加入冰糖，小火熬至略粘稠，挤入柠檬汁继续熬2-3分钟。

3. 使用密封玻璃容器保存，可保存7天。

保存技巧

熬制过程中要保持小火慢熬，不停搅拌，防止糊锅。

装番茄酱的瓶子一定要无水无油，密封性要好，以延长保存时间。

食用时，用干净无水的勺子取用，避免污染。

通过以上方法制作的蕃茄酱，如果保存得当，可以保存半年甚至一年之久。建议将做好的番茄酱分装小瓶，每次取用一小瓶，这样可以确保每次食用都是新鲜的，同时避免整罐番茄酱被污染。